효자동솥뚜껑 충북혁신도시점의 삼겹살이 살아났다
금요일 저녁 충북혁신도시에서 일정을 마치고 나오니 따뜻한 불판 앞에 앉아 삼겹살을 먹고 싶었습니다. 이날 향한 곳은 효자동솥뚜껑 충북혁신도시점으로 충북 진천군 덕산읍 공원로 18 1층 102호를 목적지로 잡았습니다. 점심 이후 간단한 간식만 먹었던 터라 도착할 무렵에는 허기가 꽤 올라왔습니다. 자리에 앉아 겉옷과 가방을 정리하면서 괜히 솥뚜껑을 보니 평소보다 더 먹을 것 같다고 혼자 생각했습니다. 고기가 올라간 뒤에는 넓은 불판에서 익어가는 모습을 보는 재미가 있었고 지글거리는 소리가 들릴 때마다 시선이 가운데로 향했습니다. 처음에는 빨리 한 점을 먹고 싶었지만 한쪽 면의 색이 충분히 달라진 뒤 집게를 움직였습니다. 첫 몇 점으로 허기를 채우고 나서는 굽는 양도 자연스럽게 줄었습니다. 한꺼번에 많이 올리기보다 먹는 속도에 맞춰 조금씩 추가하니 뜨거울 때 바로 먹기 수월했고 일행과 대화를 나누는 시간도 길어졌습니다.
1. 공원로에 닿자 호수를 확인했습니다
처음 방문하는 곳이라 출발 전에 공원로 18과 1층 102호를 함께 확인했습니다. 충북혁신도시 안에서 목적지와 가까워진 뒤에는 내비게이션에 표시된 거리뿐 아니라 실제 건물 번호도 살피며 움직였습니다. 저는 처음 가는 곳에서는 도착 안내가 나와도 바로 지나가지 않고 입구 주변을 확인하는 편인데 이날도 잠깐 속도를 늦췄습니다. 혼자 102호까지 맞네 하고 확인하니 그제야 목적지를 찾았다는 기분이 들었습니다. 예상보다 마지막 구간에서 오래 헤매지는 않았지만 처음 방문한다면 상호만 기억하기보다 공원로 18이라는 주소와 호수를 같이 저장해두는 것이 좋습니다. 차량으로 이동할 때는 퇴근과 저녁 식사가 겹치는 시간의 교통이나 주차 상황이 달라질 수 있으므로 약속보다 약간 먼저 움직이는 편이 현실적입니다. 일행이 서로 다른 장소에서 출발한다면 주소와 102호를 그대로 공유해두면 합류하기도 수월합니다. 몇 분의 여유를 두고 도착하니 식당을 찾자마자 급하게 들어갈 필요가 없었고 저녁 시작도 한결 차분했습니다.
2. 솥뚜껑 앞에서 소지품부터 옮겼습니다
자리를 잡은 다음 가장 먼저 한 일은 손이 움직일 공간을 확보하는 것이었습니다. 솥뚜껑에 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 가위를 자주 사용하고 개인 접시와 물잔도 가까이 놓게 되므로 테이블 위가 금세 바빠집니다. 저는 휴대전화를 무심코 앞에 내려놨다가 불판이 준비되는 것을 보고 곧바로 가방 쪽으로 옮겼습니다. 괜히 뜨거운 곳 주변에 두고 식사 내내 신경 쓰고 싶지 않았습니다. 고기가 올라가자 일행도 자연스럽게 몸을 앞으로 당겼고 조금 전까지 이어지던 이야기가 잠시 끊겼습니다. 예상과 달리 처음에는 주변을 살펴보는 것보다 넓은 불판에서 어느 조각이 먼저 익는지 확인하는 데 더 집중하게 됐습니다. 제가 첫 집게를 잡았지만 몇 점을 뒤집은 뒤에는 자연스럽게 일행에게 건넸습니다. 한 사람이 계속 굽다 보면 자기 접시에 놓인 고기를 놓치기 쉽습니다. 서로 역할을 바꾸니 각자 먹는 시간이 생겼고 테이블도 처음부터 정리해둔 덕분에 손이 겹치는 일이 적었습니다.
3. 넓은 솥뚜껑에 여백을 남겼습니다
불판이 넓게 보이니 처음에는 삼겹살을 한꺼번에 넉넉하게 올리고 싶은 마음이 들었습니다. 하지만 첫 판을 구워보니 고기마다 익는 속도를 살피느라 집게가 계속 움직였습니다. 배가 고픈 상태에서는 기다리는 시간이 길게 느껴졌지만 가장자리 색이 충분히 달라진 다음 한 번 뒤집었습니다. 먹기 좋은 크기로 자르고 단면을 다시 익히자 고소한 향도 가까이 올라왔습니다. 괜히 이제부터 제대로 시작이구나 싶었습니다. 첫 점을 먹은 뒤에는 불판을 가득 채우기보다 몇 점 사이에 공간을 두고 구웠습니다. 예상과 달리 이렇게 여백을 남겨두니 익은 조각을 구분하기도 쉬웠고 먹는 순서도 자연스럽게 맞았습니다. 허기가 가라앉은 뒤부터는 고기를 추가하는 속도도 느려졌습니다. 한 점을 먹고 이야기를 나눈 다음 다시 불판을 살피는 식으로 리듬이 만들어졌습니다. 넓은 솥뚜껑을 무조건 가득 사용하는 것보다 현재 먹을 양을 맞춰 굽는 방식이 마지막까지 따뜻하게 먹기에는 더 잘 맞았습니다.
4. 물 한 잔 마시니 손도 잠잠해졌습니다
첫 판을 어느 정도 먹은 뒤에는 집게를 일행에게 넘기고 물잔을 들었습니다. 계속 고기를 뒤집고 자르는 동안에는 몰랐는데 손을 놓으니 제 접시에 아직 먹지 않은 한 점이 남아 있었습니다. 괜히 먹는 사람보다 굽는 사람이 되어버렸나 싶어 웃었습니다. 잠시 쉬면서 테이블을 보니 개인 접시와 잔이 조금씩 가운데로 움직여 있어 사용하지 않는 물건을 한쪽으로 정리했습니다. 예상보다 작은 정리 한 번으로 팔을 움직이는 공간이 넓어져 다음 판에서는 훨씬 덜 분주했습니다. 가방과 휴대전화처럼 식사 중 자주 사용하지 않는 물건은 뜨거운 불판과 거리를 두는 편이 실용적입니다. 긴 소매를 입은 날에는 집게나 가위를 사용할 때 옷자락이 솥뚜껑 가까이 가지 않는지도 살피는 것이 좋습니다. 여러 명이 방문한다면 굽는 역할을 중간에 바꾸는 것도 권합니다. 제가 집게를 놓은 동안에는 제 속도대로 고기를 먹을 수 있었고 일행과 마주 보며 이야기하는 시간도 자연스럽게 늘었습니다.
5. 식사 뒤 공원 쪽으로 천천히 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 나오니 바로 차에 타기보다 충북혁신도시 안에서 조금 걷고 싶은 마음이 생겼습니다. 처음에는 저녁만 먹고 돌아갈 생각이었지만 배가 부르니 잠깐 움직이는 쪽이 더 끌렸습니다. 혼자 커피 한 잔 마시기 전에 조금 걸어야겠다고 생각했습니다. 혁신도시에서 일정을 보내는 날이라면 식사 뒤 가까운 공원이나 산책 가능한 구간을 찾아 걷고 카페로 이동하는 흐름이 부담스럽지 않습니다. 낮 시간이 넉넉하다면 혁신도시 주변에서 볼일을 먼저 마친 뒤 저녁 식사를 마지막 일정으로 두는 방법도 실용적입니다. 진천이나 음성 방향에서 이동하는 경우에는 귀가 경로를 고려해 식사 뒤 카페를 정하면 같은 길을 반복해서 오가는 시간을 줄일 수 있습니다. 예상보다 고기를 굽고 이야기를 나누는 시간이 길어 이후 여러 장소를 방문할 마음은 크지 않았습니다. 배부르게 먹은 뒤에는 가까운 곳을 짧게 걷고 차 한 잔 정도를 연결하는 일정이 실제로 움직이기에도 부담이 적었습니다.
6. 퇴근 시간보다 조금 먼저 움직였습니다
충북혁신도시에서 저녁 약속을 잡는다면 이동 시간과 삼겹살을 굽는 시간을 함께 고려하는 것이 좋습니다. 직접 구워 먹는 메뉴는 고기를 올리고 기다린 다음 뒤집고 자르는 과정이 반복돼 생각보다 식사가 길어질 수 있습니다. 저는 이날 다음 약속을 바로 붙이지 않아 시계를 자주 보지 않았습니다. 괜히 시간이 촉박했다면 아직 익고 있는 고기까지 서둘러 뒤집었겠다 싶었습니다. 처음 방문한다면 진천군 덕산읍 공원로 18과 1층 102호를 출발 전에 저장해두는 것을 권합니다. 차량을 이용한다면 저녁 시간의 주변 상황을 확인할 여유까지 생각해 조금 일찍 움직이는 편이 좋습니다. 고기를 직접 굽는 자리이므로 관리하기 쉬운 옷차림이 실용적이고 가방과 겉옷은 불판에서 떨어뜨려 두는 것이 좋습니다. 예상과 달리 첫 판보다 허기가 가라앉은 이후에 머무는 시간이 더 길었습니다. 뒤 일정을 넉넉하게 비워두니 마지막 고기까지 급하게 먹지 않고 대화를 이어갈 수 있었습니다.
마무리
효자동솥뚜껑 충북혁신도시점에서 보낸 저녁은 덕산읍에서 삼겹살이 생각났던 날 넓은 솥뚜껑을 앞에 두고 한 끼를 천천히 이어간 시간이었습니다. 공원로 18 1층 102호를 찾아 자리를 잡고 소지품을 정리한 다음 고기를 올리니 하루 동안 빠르게 움직였던 흐름도 자연스럽게 느려졌습니다. 처음에는 넓은 불판을 보고 많은 양을 올리고 싶었지만 실제로는 여백을 두고 먹을 만큼씩 굽는 방법이 더 잘 맞았습니다. 중간에는 집게를 일행에게 넘기고 물을 마시며 잠시 손을 쉬었고 그때부터 대화도 길어졌습니다. 예상했던 것과 달리 허기를 채우느라 빠르게 먹었던 첫 몇 점보다 천천히 익혀 바로 집은 뒤쪽 고기가 더 기억에 남았습니다. 다음에 충북혁신도시에서 삼겹살이 당기는 날이라면 다시 저녁 후보로 떠올려볼 만합니다. 방문 전에는 주소와 호수를 확인하고 식사 시간을 여유롭게 잡는 편을 권합니다. 저녁을 마친 뒤 가까운 곳을 잠깐 걷거나 카페에서 차 한 잔을 마시면 하루 일정도 무리 없이 정리하기 좋습니다.
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